Domaine des Rabichattes Pouilly-Fume Les Chants de Cri 2021
- Levering fra 85 kr. | Mulighed for lokal levering på Djursland fra 30,-
- På lager - klar til levering
Land: Frankrig
Type: Hvidvin
Drue: Sauvignon Blanc
Alkoholprocent: 13,5 %
Denne vin er lavet af druer fra marken "Les Chants des Cri" , herfra er kommet denne super sprøde Puilly-Fumé på 100% Sauvignon Blanc. De 25 år gamle stokke fordeler sig her over kun 10 hektar, der i undergrunden har Domainets højeste koncentration af kalksten. Druerne er håndhøstet og fra marken fragtes de omgående til kælderen, hvor mosten efter en skånsom presning har gennemført en temperaturstyret vildgæring ved 15-16 grader i rustfri ståltanke. Her er vinen efterfølgende blevet liggende "sur-lie" sammen med gærresterne før aftapningen.
I kraft af jordbundsforholdene er Les Chants des Cri den friskeste og mest mineralsk prægede af vinene i Rabichattes portefølje. Med sin lyse farveintensitet leverer den aromaer af gule æbler, litchi, lime og en snert af stikkelsbær fra glasset. På tungen mærkes den letbenet, rank og livlig med en fokuseret renhed og en citrusdrevet eftersmag.
Alt i alt en ren og sprød signatur-Pouilly-Fumé til terrassen eller serveres til diverse forretter og frokoster året rundt. Nyd den f.eks. til fiskeplatter, hvor rejer, fiskefrikadeller og koldrøget laks får lov at folde sig ud.
Serveres ved 7-10 grader
